Kalkun med stuffing

Lett

30 min

Helstekt kalkun er et av julens store festmåltider. Kjøttet er magert og blir ekstra saftig om det tilberedes med stuffing.

Ingredienser

Stuffing

Næringsinnhold

Beregn 1/2 kilo kalkun pr person. Denne oppskriften er til 8 personer.

Slik gjør du:

Fjern innmatsposen fra kalkunen og bruk den til kraft for saus. Se oppskrift her
Finhakk løk, stangselleri, persille og urter.
Del brød og champignon i terninger.
Fres grønnsaker og brødterninger i smør til det blir mykt, tilsett de friske urtene mot slutten av steketiden.
Blandingen skal være litt fuktig, men ikke klissete. Tilsett litt kraft eller buljong hvis den blir for tørr. Buljong er et sammensatt produkt, les mer her
Fyll stuffingen i kalkunen og bind bena sammen med hyssing.
Brett vingene bak på ryggen slik at kalkunen ligger stødig i ovnen.
Smelt smør og bland sammen salt og pepper. Pensle kalkunen før den settes i ovnen på 180 grader. Beregn en 1/2 time steketid pr kilo.
Bruk kraften som dannes under stekingen til å øse over kalkunen flere ganger i løpet av steketiden.
For å sjekke om kalkunen er ferdig stekt, stikkes en kniv inn ved lårfestet. Når kjøttsaften er klar, er kalkunen ferdig.
La kalkunen hvile i 15-20 minutter

Bli abonnent